Ételallergia

Az ételallergia az immunrendszer túlzott válasza egy étel valamely fehérjéjére. Nem azonos az ételintoleranciával, amelynél nem az immunrendszer, hanem például egy emésztőenzim hiánya okozza a panaszt – ilyen a tejcukor-érzékenység.

A leggyakoribb kiváltók

Gyermekeknél:

• tehéntej,
• tojás,
• földimogyoró,
• szója,
• búza.

Felnőtteknél:

• földimogyoró és diófélék,
• hal,
• rákok, kagylók,
• egyes gyümölcsök és zöldségek, főleg pollenallergiásoknál.

A kisgyermekkori tej- és tojásallergia sokszor kinőhető, a földimogyoró- és halallergia viszont gyakran megmarad.

Milyen tünetek jelentkezhetnek?

A tünetek perceken, legfeljebb néhány órán belül jelennek meg az étkezés után:

• szájviszketés, ajakduzzanat,
• csalánkiütés, ekcéma rosszabbodása,
• hányinger, hányás, hasmenés, hasfájás,
• orrfolyás, köhögés, nehézlégzés,
• súlyos esetben vérnyomásesés, eszméletvesztés.

Pollen és ételek

Akik nyírfapollenre allergiásak, gyakran a nyers almára, őszibarackra, cseresznyére, mogyoróra is szájviszketéssel reagálnak. Ennek oka, hogy a pollen és a gyümölcs egyes fehérjéi hasonlítanak egymásra. Főzve, sütve sokan ugyanazt a gyümölcsöt panasz nélkül eszik.

A kivizsgálás

Az ételallergiát orvosnak kell megállapítania. A bőrpróba, a vérvizsgálat és szükség esetén orvosi felügyelet mellett végzett terheléses próba adhat választ. Csak ezután érdemes étrendet változtatni, és akkor is úgy, hogy a kimaradó ételt pótoljuk valamivel.

A hétköznapokban

A legfontosabb az összetevők ismerete. A csomagolt élelmiszereken olvassuk el a címkét, és figyeljünk a rejtett forrásokra is: a tej például lehet kolbászban, kenyérben, a tojás tésztában, mártásban.